Quand cette entrepreneure m’a contactée, son activité de traiteur tournait à plein régime.
Les clients étaient au rendez-vous, les commandes affluaient, les journées étaient pleines, les recettes atteignaient parfois une dizaine de millions de CFA par mois.
Mais son compte bancaire, lui, disait tout autre chose.
En fin de mois, elle ne pouvait pas se rémunérer. Pire, elle devait puiser dans ses économies personnelles pour payer son personnel.
Ses mots étaient clairs :
“Je travaille de façon acharnée… mais je ne sais même pas si je gagne de l’argent.”
Et elle n’est pas un cas isolé.
💬 Ce que j’observe souvent sur le terrain
En tant qu’ancienne collaboratrice de cabinet comptable spécialisée dans le secteur associatif et entrepreneurial, j’ai accompagné des dizaines de TPE, d’indépendants et de porteurs de projets.
Je connais leur quotidien : l’énergie déployée, la solitude dans la gestion, le flou dans les chiffres, l’impossibilité de prendre du recul.
Et dans ce cas précis, comme dans beaucoup d’autres, le problème n’était pas le manque de clients.
C’était l’absence d’un cadre clair pour piloter l’activité.
🔎 Diagnostic : une activité énergivore, mais structurellement fragile
Dès les première jours de notre collaboration, j’ai pris le temps d’analyser en profondeur son modèle économique :
- Quels étaient les postes de charges réels ?
- Comment ses prix avaient-ils été fixés ?
- Quelles étaient ses marges réelles, produit par produit ?
- Quelles charges augmentaient sans qu’elle le voie ?
- Quels étaient les leviers de rentabilité disponibles mais non utilisés ?
La réalité est vite apparue : elle faisait du chiffre… mais à perte.
❌ Les 3 erreurs qui mettaient son activité en danger
1. Des prix fixés sans intégrer tous les coûts
Ses tarifs ne couvraient pas la totalité des charges engagées.
Elle ne comptait pas le temps de préparation, le transport, l’usure du matériel, les charges fixes comme le loyer ou l’énergie.
Elle vendait “au prix du marché”, sans connaître le seuil de rentabilité réel.
2. Des charges fixes trop élevées et mal anticipées
Son activité nécessitait un espace, une équipe, des achats anticipés.
Mais sans prévisionnel de trésorerie, chaque mois devenait une course contre la montre.
Le moindre creux de commandes mettait l’ensemble en déséquilibre.
3. Une offre trop large, sans pilotage de rentabilité
Elle proposait une carte très diversifiée, mais ne savait pas quels plats rapportaient vraiment.
Elle s’épuisait à produire… sans prioriser les produits les plus rentables.
🛠 Ce que nous avons mis en place : une restructuration à la fois financière et stratégique
Je n’ai pas simplement “donné des conseils”.
Nous avons travaillé en profondeur, méthodiquement, étape par étape, pour reposer des fondations saines et l’aider à reprendre la main sur son entreprise.
✅ Recalcul complet des coûts de revient
Nous avons retravaillé chaque plat :
- matières premières,
- temps passé,
- énergie,
- coût de transport,
- amortissement matériel,
- frais fixes intégrés au coût unitaire.
Elle a découvert que certains plats étaient vendus en dessous de leur coût réel, malgré leur popularité.
✅ Nouvelle politique tarifaire
Nous avons ajusté ses prix pour qu’ils reflètent la valeur réelle de son travail — sans faire fuir les clients.
Cela impliquait une communication claire et un positionnement assumé.
Elle a osé monter ses tarifs, et elle a vu… que ses clients sont restés.
✅ Focalisation sur les produits rentables
Nous avons classé les plats selon leur rentabilité et simplifié son offre.
Moins de plats produits = moins de pertes, plus de fluidité, et une marge plus stable.
✅ Mise en place d’un tableau de suivi de trésorerie
Je lui ai conçu un outil simple, en lien avec sa réalité terrain.
Elle sait désormais ce qui entre, ce qui sort, ce qu’elle peut engager, et ce qu’elle doit différer.
🔁 Résultats observés en moins de 3 mois
✔ Elle a augmenté sa marge sur chaque vente, sans perdre de clients.
✔ Elle a réduit ses pertes liées aux achats inutiles ou mal planifiés.
✔ Elle s’est versée un salaire régulier, pour la première fois depuis des mois.
✔ Elle a retrouvé une vision claire de ses chiffres, avec un suivi régulier.
✔ Et surtout : elle a cessé de travailler dans l’urgence permanente.
“Je pensais que c’était normal de galérer. Maintenant, je comprends que mon activité peut être rentable, si elle est bien cadrée.”
🎯 Ce que vous pouvez retenir
Beaucoup d’entrepreneurs vivent cette situation :
- Une activité qui tourne,
- Un carnet rempli,
- Mais une trésorerie à sec,
- Et un stress permanent.
👉 Ce n’est pas votre motivation qui est en cause.
👉 Ce n’est pas non plus forcément votre offre.
Ce qui manque souvent, c’est une structure, une méthode, et un cadre de pilotage adapté à votre réalité.
Et c’est exactement ce que je vous propose.
